Római tálban sült oldalas mangó-chili szósszal

Hozzávalók:

sertés oldalas
5-6 szem burgonya
2 sárgarépa
1 fej vöröshagyma
5-6 gerezd fokhagyma
kevés olíva olaj
2 szál rozmaring
3-4 szál oregánó
nagy szemű só

Mangó-chili szószhoz:

1 mangó (apróra vágva, pürésítve)
1 ek méz
3 ek fehérbor ecet vagy 1 citrom leve
2 csipetnyi chili por
olaj
só
bors

Elkészítése:

Az oldalasokat kisebb-nagyobb darabokba vágom és a római tálba teszem. Mellé kerül a tisztított és darabokra vágott burgonya, répa, hagyma és fokhagyma is. Az egészet jó megsózom és nagyon kevés olíva olajjal meglocsolom. Erre abban az esetben nincsen szükség, ha a római tálat előző este vízbe áztattuk. (én elfelejtettem).

Előmelegített sütőben sütjük nagyjából 1-1,5 órán keresztül. A húsokat ezután még fedő nélkül néhány percig piríthatjuk.
Tálaláskor a húst még mangó-chili szósszal is meglocsoltam.