Orgoványi rántott csirkemell

Nehézségi szint:
Haladóknak
Elkészítési idő:
60 perc
Mennyiség:
Nincs adat
Mennyibe kerül?
Drága

Hozzávalók:

  • 4 db csirkemell filé szeletekre vágva
  • 3 dl tej
  • 1 közepes vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 3 db tojás
  • 15 dkg zsemlemorzsa
  • 3 kávéskanál só
  • 1 teáskanál őrölt piros paprika
  • 6 csapott ek liszt
  • bors ízlés szerint

Köret:

  • 12 db burgonya
  • 12 szelet bacon
  • 25 dkg vaj
  • 2 csapott ek liszt
  • 1 leveskocka
  • 2 dl tejföl
  • 2 kávéskanál só

Elkészítése:

1 gerezd fokhagymát összezúzunk és a tejbe keverjük, majd megsózzuk és belerakjuk a hússzeleteket.
Hűtőbe 2-3 órát pácoljuk, majd lecsöpögtetjük.

A vöröshagymát és a fokhagymagerezdeket a felvert tojásba reszeljük, a pirospaprikát pedig a lisztbe keverjük.
A csirkemellet először a pirospaprikás lisztbe, majd a hagymás tojásba végül a zsemlemorzsába forgatjuk és olajban kisütjük.

A körethez a burgonyát héjában megfőzzük, majd megpucoljuk. Mindegyiket betekerjük 1-1 szelet szalonnába. Olajjal kikent tepsibe tesszük és 10 percig sütjük.

A vajat felhevítjük hozzáadjuk a lisztet, felöntjük 1/4 l húslevessel és összeforraljuk. Levesszük a tűzről, belekeverjük a tejfölt, ízlés szerint sózzuk,fűszerezzük. Ráöntjük a burgonyára és 10-15 percig sütjük.