Hozzávalók:
Elkészítése:
Én a kókuszt és a diót külön-külön megpirítottam egy száraz serpenyőben. Persze nem muszáj, de így finomabb.
A cukrot, a vajat és a tojást habosra keverem, majd felváltva hozzáadom a sütőporos-sós lisztet és a tejjel elkevert kávét, majd a vaníliát is és a legvégén kerül bele a dió és a kókusz. Csomómentesre keverem, majd papírral bélelt muffin sütőbe töltöm és előmelegített 180 fokos sütőben tűpróbáig sütöm.
Én sütés előtt szórtam rájuk kókuszreszeléket is.