Almás-mézes szelet

Elkészítése:

Gyúrt lapok:

A lapok hozzávalóit összegyúrjuk, majd a tésztát két egyforma részre osztjuk és kb fél órát pihentetjük. Az egyik tésztacipót lisztezett felületen 25*30 cm-es méretűre nyújtjuk, majd lisztezett sütőlemezre fektetjük. Villával megszurkáljuk, majd előmelegített sütőben pár perc alatt készre sütjük. A másik cipóval is ugyanígy járunk el.

Piskóta:

A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjéket egy csipet sóval elkezdjük habbá verni, majd fokozatosan hozzáadjuk a cukrot. Ezután egyesével belekeverjük a tojássárgákat és az olajat, végül hozzáforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet.

Egy 25*30 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk, beleöntjük a masszát, majd előmelegített 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük.

Krém:

A lisztet és a keményítőt összekeverjük, majd tejjel felengedjük és alacsony hőfokon sűrűre főzzük. A vajat a kétféle cukorral habosra keverjük, majd a kihűlt főzött krémhez adagoljuk.

Almás töltelék:

A reszelt almát cukorral és őrölt fahéjjal megpároljuk, majd teljesen kihűtjük.
Ha az almás töltelék nem lenne elég stabil állagú, akkor kb fél dl almalében elkeverünk 1 evőkanál zselatinport, összemelegítjük, majd még melegen az almás töltelékhez keverjük.

Összeállítás:

Az egyik mézes lapot megkenjük a krém egy részével, majd ráterítjük az almás tölteléket. Erre ismét krém kerül, majd ráhelyezzük a piskótát. A piskótát is megkenjük krémmel, rákerül a maradék alma, majd újabb réteg krém következik. Végül a másik mézes lappal zárjuk a süteményt.

Tálalás:

A süteményt egy éjszakára hűtőbe tesszük, majd másnap porcukorral megszórjuk és hosszúkás szeletekre vágva kínáljuk.