Mákos guba muffin

Hozzávalók:
Alap:

4 darab kifli
2 ek kristálycukor
4 dl tej
10 dkg daráltmák
0,5 citrom reszelt héja
12 g vaníliás cukor

Krém:

4 tojássárgája
2 evőkanál finomliszt
2 evőkanál cukor
12 g vaníliás cukor
3 dl tej
12 teáskanál baracklekvár

Tetejére:

4 tojásfehérje
2 evőkanál cukor

Elkészítése:

Krém:

A tojássárgákat a kristálycukorral és a vaníliás cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a lisztet, majd fokozatosan felöntjük a tejjel. Alacsony hőfokon, folyamatos keverés mellett sűrű krémet főzünk belőle, majd félretesszük.

Alap:

A kifliket felkarikázzuk. A tejet felmelegítjük, majd ráöntjük a kiflire. Hozzáadjuk a kristálycukrot, a vaníliás cukrot, a darált mákot és a reszelt citromhéjat, majd alaposan összeforgatjuk.

Hab:

A tojásfehérjéket egy csipet sóval felverjük, majd hozzáadjuk a cukrot és kemény habbá verjük.

Összeállítás:

Egy 12 darabos muffinformát kivajazunk. A mákos-kiflis masszát egyenletesen elosztjuk a formákban. Mindegyik tetejére egy-egy adag baracklekvárt teszünk, majd rákanalazzuk a krémet. A felvert habot habzsákba töltjük és a tetejére nyomjuk.

Sütés:

Előmelegített sütőben körülbelül 15 perc alatt megsütjük.

Tipp:

Tálalás előtt hagyjuk langyosra hűlni, így könnyebben kiemelhető a formából. Ha jobban szeretjük a karakteresebb ízeket, egy kevés citromlevet is adhatunk a mákos alaphoz.