Elkészítés

1. Előkészítés

Béleljük ki a sütőtepsit sütőpapírral.
Melegítsük elő a sütőt 170 °C-ra.
Egy tálban keverjük össze a lisztet, a búzadarát, a szódabikarbónát és a sót.
Egy másik keverőtálban dolgozzuk össze a natúr joghurtot és a tojásokat. Reszeljük hozzá a citrom héját, majd facsarjunk bele egy kevés citromlevet. Habverővel alaposan keverjük össze.

2. Összeállítás

Öntsük a száraz hozzávalókat a joghurtos keverékhez, majd fakanállal dolgozzuk össze a masszát.

A tésztát öntsük az előkészített tepsibe, és közepesen meleg sütőben körülbelül 35 perc alatt süssük aranysárgára.

Amikor megsült, vegyük ki a sütőből, majd borítsuk ki a tepsiből egy tálcára.

Közben készítsük el a citromos szirupot. A vizet öntsük egy lábosba, tegyük a tűzre, majd keverjük bele a cukrot, a citrom reszelt héját és egy kevés citromlevet. Fokozatosan melegítsük össze, majd 4–5 percig forraljuk, végül vegyük le a tűzről.

A forró szirupot kanalazzuk rá a meleg tésztára.

A vaníliás pudingport keverjük simára a tejjel és ízlés szerinti cukorral, majd főzzük sűrűre.

3. Tálalás

A kész pudingot öntsük a sütemény tetejére, majd szórjuk meg kókuszreszelékkel.

Tegyük a süteményt 1 órára hűtőbe, majd szeleteljük kockákra.