Hozzávalók:
Hús:
A mázhoz:
Elkészítése:
Az oldalast bordánként feldaraboljuk, majd sóval és borssal fűszerezzük. Félretesszük kb. fél órára, hogy az ízek átjárják a húst.
A máz hozzávalóit egy tálban összekeverjük. A húst beleforgatjuk, hogy mindenhol egyenletesen bevonja.
Egy tepsit alufóliával kibélelünk, és 1,5 dl vizet öntünk az aljára. A mázas oldalast a tepsibe helyezzük, majd a tetejét is lefedjük alufóliával.
A sütőt 250 °C-ra előmelegítjük. A húst lefedve kb. 60 percig sütjük (vastagabb szeleteknél tovább is tarthat). Ezután levesszük a fóliát, és még kb. 10 percig sütjük, hogy a máz szépen rásüljön a húsra.
Burgonyapürével tálalhatjuk, de rizs is jól illik hozzá.
Ha még ragacsosabb mázat szeretnénk, a sütés utolsó 10 percében plusz egy réteg mázat is kenhetünk a húsra. Az oldalas másnapra még ízletesebb, mert a mézes máz jól átjárja.