Hozzávalók:
Elkészítése:
A húst megtisztítjuk, majd a fokhagymát megpucoljuk és gerezdekre szedjük. Az oldalast a gerezdekkel megtűzdeljük, hogy a fokhagyma íze átsüsse a húst. Ezután besózzuk, majd a zsírt egy nagy, hőálló üvegtálba (vagy tepsibe) tesszük, és belehelyezzük a húst is.
A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük, a tálat lefedjük alufóliával, és az oldalast két órán át, végig fólia alatt sütjük. Nem kell megpirítani, mert ebben a változatban a cél a puha, omlós állag, nem a ropogós kéreg.
A sütés végén a felesleges zsírt leöntjük, de ügyeljünk rá, hogy a hús ne száradjon ki. Ha kész azonnal tálalhatjuk.
Ez a fogás friss, ropogós kenyérrel és savanyú uborkával a legfinomabb. Ha mégis szeretnénk egy kis pirult felületet, a sütés végén pár percre fólia nélkül visszatehetjük a sütőbe.