Hozzávalók:
Piskótához:
Krémhez:
Elkészítés:
A piskótához válasszuk szét a tojásokat. A fehérjét verjük kemény habbá, a sárgáját keverjük habosra a cukorral. Adjuk hozzá a lisztet és a fahéjat, majd óvatosan forgassuk bele a fehérjehabot. Az így kapott masszát öntsük egy sütőpapírral bélelt, 18 cm-es tortaformába.
180 °C-ra előmelegített sütőben süssük nagyjából 25–30 percig. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e. Ha kész, hagyjuk teljesen kihűlni, majd vágjuk három vagy négy lapba attól függően, mennyire sikerült magasra sütnünk.
A krémhez keverjük simára a mascarponét a porcukorral és a fahéjjal. Külön verjük habbá a tejszínt – ha csak növényi tejszínt használunk, figyeljünk arra, hogy ne verjük túl, mert kemény, kenhetetlen állagú lehet. A legjobb eredményt akkor kapjuk, ha a tejszín egyik fele növényi, másik fele állati eredetű. Így stabil, finom habot kapunk, habfixáló és zselatin nélkül.
A tejszínhabot óvatosan forgassuk bele a mascarponés krémbe, amíg egynemű, könnyű állagot kapunk.
A kihűlt piskótalapokat töltsük meg a krémmel. Kenjünk egy vékony réteget a torta külsejére is, majd tegyük a tortát 10 percre a hűtőbe. Ezután kenjük át a maradék krémmel, simítsuk el a tetejét és az oldalát.
Ez a torta a letisztult megjelenéssel mutat a legszebben. Díszíthetjük például két rúd fahéjjal, egy-két fenyő- vagy tujadarabbal, és kevés porcukorral meghintve – így igazán ünnepi hangulatú lesz.
Forma mérete: 18 cm