Hozzávalók:
és az alábbi fűszerek keveréke:
Elkészítése:
A kacsa combokat és mellet alaposan megmosom, megszárítom. Ezután beirdalom és a fűszerekkel jól bedörzsölöm. Egy kicsit érdemes ilyenkor állni hagyni.
A római tálba – amit előző este már beáztattam – belehelyezem a húsokat és az almákat. Kevés vizet adok hozzá. Előmelegített sütőben először nagy hőfokon elkezdem sütni, majd közepesen folytatva nagyjából 1-1,5 órán keresztül sütöm. A vége előtt leveszem a római tál tetejét és hagyom megpirulni.
A húsokat a fogyasztásig alufóliával szorosan letakarom.
Köretnek petrezselymes újburgonya készült illetve erdei gombamártás készült.