Burgonyás masni

Elkészítése:

Tészta:

A tejet meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk.

A lisztbe belekeverjük a sót és a sütőport. Hozzáadjuk a tojásfehérjéket, joghurtot, élesztős tejet és elkezdjük összeállítani a tésztát. Ha szükséges. akkor adjunk hozzá még kevés lisztet. Amikor felvette az összes lisztet a tészta, akkor adjuk hozzá az olajat is és dagasszuk kb 10 percig. A kezünktől és az edény falától elváló, puha tésztát kell kapnunk.

Takarjuk le és kelesszük kb 1 órán át.

Töltelék:

A burgonyát hámozzuk meg és kockázzuk fel. Sós vízben főzzük puhára, szűrjük ls és még melegen törjük össze, majd hűtsük ki.

A hagymát hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra. Az olajat forrósítsuk fel és pirítsuk meg rajta a hagymát, majd adjuk hozzá a paradicsomot és a burgonyát, majd alaposan keverjük össze és pirítsuk együtt. Közben sózzuk, borsozzuk és ízesítsük szerecsendióval.

Kb 5 perc pirítás után vegyük le a tűzről és keverjük el benne az aprított petrezselymet is. Töltés előtt hűtsük ki teljesen.

Formázás és sütés:

A megkelt tésztát osszuk 6-8 darabra. A részeket egyenként gömbölyítsük, majd takarjuk le.

Vegyünk magunk elé egy darab tésztát és nyújtsuk vagy lapogassuk ki a kezünkkel kb 20 cm átmérőjű körré. Vágjuk 8 háromszögre. Egy háromszögön ejtsünk az oldalával két darab párhuzamos bemetszést. A szélesebbik felére tegyünk egy teáskanál tölteléket, majd a háromszög tetjét hajtsuk a töltelék alá.

A megformázott tésztákat tegyük tepsire, egymástól kicsit távolabb. A töbi tésztát is így formázzuk meg.

A tojássárgákat keverjük el kevés tejjel és kenjük le a megformázott tészták tetejét. 200 fokra előmelegített sütőben (alsó-felső sütéssel) kb 20 perc alatt aranybarnára sütjük.