Bejgli torta

Elkészítése:

A töltelék elkészítéséhez egyszer mákot, egyszer diót használunk. A cukrot a vízzel egy lábasban addig melegítjük, amíg sűrű szirupot nem kapunk. Amikor a cukor teljesen feloldódott, vékony réteget képezve szálat húz az ujjaink között, a szirup elkészült. Ezt ráöntjük a mákra vagy dióra, majd alaposan összekeverjük. A töltelékeket hűlni hagyjuk.

A tésztához egy tálba tesszük a lisztet, elkeverjük benne a sót. Hozzáadjuk a puha margarint, és elmorzsoljuk a liszttel. Beletesszük a porcukrot, valamint, ha szeretnénk, a reszelt citromhéjat. A tojássárgáját elkeverjük a tejben, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és azonnal hozzáadjuk a lisztes keverékhez. Az egészet alaposan összegyúrjuk, hogy sima tésztát kapjunk. A tésztát egy zacskóba csomagolva hűtőbe tesszük legalább egy órára, hogy az élesztő ne induljon el dolgozni, csak a sütés során.

A pihentetett tésztát lisztezett felületen kb. 3 mm vastagra nyújtjuk, majd kivágunk belőle egy körlapot, amely a tortakarika méretének felel meg. A maradék tésztával kibéleljük a tortaforma alját és oldalát, az alját villával megszurkáljuk.

A máktölteléket (kihűlt állapotban) egyenletesen eloszlatjuk a formában, majd rátesszük az előre kivágott tésztalapot. Erre kerül a diós töltelék, amit szintén egyenletesen elterítünk. A tészta szélét 2-3 mm-rel magasabban vágjuk el, mint a töltelék.

Újra kinyújtjuk a tésztát, és egy újabb, 20 cm-es kört vágunk ki belőle. Ebből két fenyő formát szúrunk ki. A tésztalapot a torta tetejére fektetjük, majd ráhelyezzük a kivágott fenyőket is. Az egész tetejét megkenjük tojássárgájával, és hűtőbe tesszük, hogy a máz rászáradjon. Ezután enyhén felvert tojásfehérjével kenjük át, és ismét hagyjuk megszáradni.

A sütőt 190 fokra előmelegítjük. A tortát közvetlenül a hűtőből helyezzük a sütőbe, és 20-30 perc alatt aranybarnára sütjük.

Tálaláskor vaníliasodóval kínáljuk, amely tökéletesen kiegészíti a mákos-diós ízvilágot.