Diós-vaníliás szelet

Elkészítése:

A tésztához a tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd félretesszük. A tojássárgákat a cukorral kikeverjük, hozzáadjuk az olvasztott vajat és a vizet, majd simára dolgozzuk. A lisztet elkeverjük a dióval és a sütőporral, és a tojássárgás keverékhez adjuk. Végül óvatosan beleforgatjuk a kemény tojásfehérjehabot, hogy a tészta könnyű maradjon.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy gáztepsi méretű, magas falú tepsit sütőpapírral kibélelünk, majd beleöntjük a tésztát, és kb. 25-30 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni.

A krémhez a pudingport elkeverjük a kétféle cukorral, a liszttel és a tojások sárgájával. Kevés tejjel csomómentesre keverjük, majd a maradék tejjel és a tejszínnel együtt egy lábasban, folyamatos keverés mellett sűrű krémmé főzzük. Kihűtjük (gyorsabban megy, ha vízfürdőben hűtjük), majd a kihabosított ramával simára keverjük a krémet.

Ezt a krémet a kihűlt piskótára simítjuk. 3 dl cukrászhabból kemény habot verünk, amit a krém tetejére kenünk. A süteményt egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy jól összeérjenek az ízek. Másnap szeletelhetjük.

Megjegyzés:

A vanília, dió és tejszín triója nálam mindig favorit! Bárki, akit megkínáltam ezzel a süteménnyel, osztatlan sikert aratott. Egy egyszerű, de elegáns desszert, ami mindig elnyeri a tetszést!

Jó tanácsok:

1. Kihűtés: Fontos, hogy a piskótát és a krémet is hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt összeállítjuk a süteményt.
2. Hűtés éjszakára: A sütemény hűtése egy éjszakán át segít, hogy az ízek jobban összeérjenek, és a krém is tökéletesen megszilárduljon.