Hozzávalók:
Tésztához:
Forgatáshoz:
Sodóhoz:
Elkészítése:
A tésztához a lisztet a dagasztógép táljába mérjük és belekeverjük a sót. Ezután hozzáadjuk a többi hozzávalót is. Az élesztőt elég csak belemorzsolni és géppel kb 10 perc alatt fényes felületű, a tál falától elváló, puha tésztát dagasztunk.
A hozzávalók minőségétől függően igényelhet még lisztet vagy kevés tejet. Ha szükséges, akkor korrigáljuk a tészta állagát.
Természetesen ha nincs gépünk, akkor kézzel is begyúrhatjuk ugyan ilyen módon a tésztát.
Folpackkal takarjuk le a tálat és néhány helyen szurkáljuk meg. Langyos helyen kelesszük duplájára.
A mákhoz adjuk hozzá a cukrot és reszeljük bele a citromhéjat, majd keverjük össze az egészet.
A megkelt tésztát borítsuk egy nyújtólapra, majd a kezeinkkel lapogassuk kb 1 ujjnyi vastagra. Egy kicsi pogácsaszaggatóval vagy feles pohárral szaggassuk ki.
A kiszaggatott tésztákból formáljunk gombócokat és először forgassuk meg az olvasztott vajban, majd a mákban.
Egy közepes tepsit béleljünk ki sütőpapírral és sorakoztassuk bele a kis mákos gombócokat. Ha nem fér bele egy sorban, akkor kezdjük el a második sort rápakolni.
Ha mind elkészült, akkor takarjuk le és kelesszük 30 percig.
Amíg kel a tészta, addig melegítsük elő a sütőt 180 fokra, alsó-felső sütéssel. Ha megkelt a tészta, akkor toljuk a tepsit a sütőben és süssük kb 30 perc alatt készre.
A befőtt levéből egy kis tálba öntsünk le egy keveset. A befőtt többi részét öntsük egy kis edénybe, majd kezdjük el felmelegíteni. Közben ízlés szerint adjunk hozzá cukrot, ha szükséges.
A félretett befőttléhez adjuk hozzá a keményítőt és keverjük csomómentesre. Ezután öntsük hozzá a meggyhez és sürítsük be. A végén keverjük bele a fehéjat is.
A kész mákos galuskákat tálaljuk a forró meggysodóval. Ízlés szerint kínálhatunk hozzá egy gömb vanília fagyit is.