Hozzávalók:
Elkészítése:
A combokat lebőrözzük, megmossuk, lecsepegtetjük, sózzuk és fűszerezzük, ízlés szerint.
A gombát a hagymával, só hozzáadásával, olajon elkészítjük. Vizet nem adtam hozzá, hiszen enged levet, de azért figyeljük többször.
A citromborsot nagyon megkedveltem, így az is került a gombába. A burgonyákból pürét készítünk, oly módon, hogy miután összetörtük, a gombából kioldódó ízletes zaftot hozzákeverjük és csak ezt követően teszünk bele vajat ill. tejet, hogy ne legyen túl lágy.
A kiolvadt leveles tésztát, lisztezett deszkán kinyújtjuk. kb. 18× 18- as kockákat vágunk belőle. A közepébe 1 1/2 ek. pürét és 1 ek.-nyi gombát teszünk. Ezekre kerül a comb.
A tészta széleit felhajtjuk, kis batyukat formázva belőlük. Kissé megnyomkodjuk a tésztát a csirkecsontnál, hogy tartson és a cérnával, óvatosan, hogy ne vágjuk át, megkötözzük. Megkenjük a tésztákat a tojássárgájával és előmelegített sütőbe tesszük. Élőszőr magasabb hőfokon sütjük- 220 °C-, hogy a tészta hamar megszilárduljon. Majd 175°C-on folytatjuk.
Sütési idő kb. 1 1/2 óra.
Salátával tálaljuk.
Ha marad ki gomba vagy püré összekeverjük és ízlésesen mellé tálaljuk, ki nem dobunk semmit!!
Ha tészta szétnyílna vagy a batyunk eldől sütés közben, az sem gond, mert az íze kárpótolni fog!