Hozzávalók:
Elkészítése: Az apróra vágott vöröshagymát pirítsuk üvegesre egy kis olajon, majd adjuk hozzá a darált marhahúst. A húst pirítsuk addig a hagymás olajon, amíg ki nem fehéredik, majd adjuk hozzá a paradicsomot és a paradicsompürét. Sózzunk, borsozzunk, és fedő alatt pároljuk meg a húst, -ez kb. 25 percet fog igénybe venni. Ha a hús megpuhult, akkor adjuk az ételhez a babot, a kukoricát, a chili paprikát és a fokhagymát. Ezt követően már csak addig kell párolni a mexikói chilis babot, amíg a bab megpuhul.
Ha a zöldségektől és a hústól nem lesz elég szaftos az étel, akkor öntsünk egy kis sört az ételbe.
A mexikói chilis babot rizzsel, vagy tortillával tálaljuk, és adjunk mellé egy kis tejfölt, végül kínáljunk mellé jó hideg sört.