Pudingos gesztenyés szelet

Hozzávalók:
Tésztához:

60 dkg liszt
20 dkg zsír vagy margarin
15 dkg cukor
1 csomag szalakáli
1 dl tej
2 egész tojás
színes aroma (vérnarancs vagy meggy)

Krémhez:

2 csomag vaníliás pudingpor
7 dl tej
cukor ízlés szerint
15 dkg vaj vagy margarin
20 dkg porcukor
25 dkg gesztenyemassza

Tetejére:

30 dkg porcukor
3 cl rum

Elkészítése:

A lisztet a zsírral vagy a margarinnal elmorzsoljuk. A cukrot, egész tojásokat, langyos tejben feloldott szalakálit összekeverjük. Felezzük, a keverék egyik felébe kevés aromát teszünk (csak a színe miatt).

Rétestészta keménységűre gyúrjuk, majd a külön kigyúrt gombócokat kettéosztjuk. Késfoknyi vastagra nyújtjuk, tepsi hátoldalán vagy sütőlapon laponként világosra sütjük. Villanytűzhelyen kb 150 °C, 8-10 perc.

Krém készítése:

A pudingot a tejjel, cukorral megfőzzük, hűlni hagyjuk. A vajat vagy margarint porcukorral habosra keverjük, és a kihűlt pudinggal összekeverjük. 2/3-át összekeverjük a gesztenyemasszával. A krémeket felváltva a tészta közé kenjük.

A porcukrot a rummal elkeverjük, enyhén folyós állapotú legyen, majd rákenjük a tészta tetejére. Lehetőleg másnap szeleteljük. A tészta addig megpuhul, a cukormáz megkeményedik. A maradék gesztenyét a süti tetejére szórjuk.