Hozzávalók:
Köret:
Palacsinta:
Besamel:
A tetejére:
Elkészítése:
A sóhoz hozzáadjuk a borsot, köményt, paprikát, fokhagymát és a cukrot, majd elkeverjük.
A húsok egyik felét kevés olajjal befújjuk, megszórjuk a fűszerkeverékkel és beledörzsöljük, majd a húsokat megforgatjuk és olajjal befújjuk a másik oldalát is és megszórjuk a fűszerrel. A húst hagyjuk pácolódni.
Közben elkészítjük a palacsintát. A hozzávalókat egy edénybe mérjük és csomómentesre keverjük. Ha időközben a tészta sűrűsödne, akkor hígítsuk vízzel.
A tésztából kb 6 palacsintát tudunk sütni.
A spárgát meghajlítjuk és eltörjük. A vastagabb részt eltesszük levesbe vagy kidobjuk. A vékonyabb részét forrásban lévő sós vízben kb 5 percig főzzük, majd jéghideg vízbe kiszedjük (így szép zöld marad). Amikor kihűlt, akkor leitatjuk róla a vizet.
A palacsintára 2-2 szelet sonkát fektetünk, majd 4-5 szál spárgát és feltekerjük. A palacsintákat egy tepsibe sorakoztatjuk.
A besamelhez egy edényben felolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk a lisztet és elkeverjük. Felöntjük a langyos tejszínnel és vízzel, majd csomómentesre keverjük az egészet és besűrítjük. Közben ízesítjük sóval, borssal és szerecsendióval.
A besamelt a palacsinták tetején egyenletesen elkenjük, majd sajttal megszórjuk és 180 fokos sütőben szép pirosra sütjük.
A bepácolt húsokat grillen megsütjük.