Karamellás flan

Nehézségi szint:
Kezdőknek
Elkészítési idő:
45 perc
Mennyiség:
6 fő részére
Mennyibe kerül?
Megfizethető

Hozzávalók 6 szufléformához:
Karamell:

  • 12 ek cukor
  • 0,5 dl forró víz

Tészta:

  • 6 tojás
  • 3 ek cukor
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 4,5 dl zsíros tej

Elkészítése:

A karamellhez a cukrot világos barnára karamellszáljuk, majd ha már nincsenek benne cukor szemcsék, akkor felöntjük a forró vízzel. Vigyázzunk, mert sisteregni, gőzölni fog, nehogy megégesse a kezünket!

Várjuk meg, amíg felolvad a karamell és sűrű, krémes állagú lesz. Még melegen osszuk el az előkészített tálákba.

A tésztához a tojásokat kissé felverjük, majd belekeverjük a cukrokat, végül felöntjük a tejjel és az egészet alaposan elkeverjük.

A tojásos masszát elosztjuk a karamellen, majd a tálkákat egy tepsibe sorakoztatjuk. A tepsibe annyi forró viet öntünk, hogy a formák kb 3/4-éig érjen.

160 fokon kb 25-30 percig gőzöljük. 25 percnél nézzük meg, hogy megszilárdult-e már. Ha igen, akkor vegyük ki és emeljük ki a forró vízből.

Langyosan vágjuk körbe a formában a sütit, borítsunk rá egy tányért és egy határozott mozdulattal fordítsuk át. A formát emeljük le a sütiről és már fogyaszthatjuk is.