Batáta krémleves fodroskel chipsszel

Hozzávalók:
Leves:

1 kis fej vöröshagyma
50 dkg fehér húsú édesburgonya
2 db fodroskel levél
10 db pirított kesudió
1,5 l zöldség alaplé
1 ek kókuszzsír
1 kk reszelt gyömbér
ízlés szerint só, római kömény, kurkuma, csombor
1/2 lime leve

Fodroskel chips:

4 fodroskel levél
2 ek olaj
pici só

Elkészítése:

A felmelegített kókuszzsíron megdinszteljük a kockázott hagymát, majd rátesszük a vastag levélnyéltől megtisztított és vékonyra szelt kelleveleket, kockára vágott édesburgonyát, majd fűszerezés után felöntjük az alaplével.

Beletesszük a nagyobb darabokra vágott kesudiót, a lime levet és puhára főzzük kb 20 perc alatt.

Botmixerrel pürésítjük, kellevél csipsszel és tejföllel tálaljuk.

Kellevél csipsz: a astag levélnyélről levágjuk a vékonyabb részt, nagyobb darabokra tépkedjük, ráöntjük az olajat sózzuk és egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.

Előmelegített sütőben, 150 fokon kb 9 percig szárítjuk, majd megforgatjuk és 6 perc után kivesszük a sütőből. Akkor jó, ha zörög. Nem baj ha kissé megbarnul, csak ne égjen meg!