Rizsfelfújt

Elkészítése:

A rizst nagyon alaposan megmossuk, majd feltesszük főni a tej és víz keverékben, a vanília héját (a magokat kaparjuk ki és tegyük félre), a sót hozzáadva.

Ha puhára főtt kivesszük a vaníliarudat (még használjuk, nem dobjuk ki!). A rizst egy nagy keverőtálba tesszük és kihűtjük.

Ezalatt elkészítjük a tojásos krémet. A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, vajat, a kikapargatott vanília magokat és jól kikeverjük. Beletesszük a tejfölt és ezzel is elkeverjük.

A tojásfehérjéket nagyon kemény habbá verjük.
A kihűlt rizshez hozzáöntjük a tojásos krémet, alaposan beledolgozzuk, majd beleforgatjuk óvatosan a habot.

Egy magasabb falú tepsit vagy sütésálló edényt kikenünk vajjal és belesimítjuk a rizst.

Előmelegített sütőbe toljuk és aranybarnára sütjük.

Ízlés szerinti szósszal tálaljuk.