Hozzávalók:
Hozzávalók a tésztához:
A vaníliakrémhez
A díszítéshez
Elkészítése:
A tűzhelyt bekapcsolom 220 fokra.
A vizet, az étolajat, a sót, a vaníliás cukrot egy fazékban felforralom, majd lehúzom a tűzről és bele keverem a lisztet.
Visszateszem a tűzre, majd addig keverem, amíg elválik a tészta az edény falától.
Langyosra hűtöm, majd egyenként belekeverem elektromos keverőgéppel a tojásokat.
Addig keverem, míg jó fényes lesz a tészta.
Ezután habzsákba töltöm és sütőpapírral fedett tepsire gömbölyű alakban viszem fel a tésztát.
A fánkot és a sütőpapírt is lespriccelem vízzel.
Mehet a sütőbe, 1/2 óráig nem nyithatjuk ki a sütő ajtaját, mert különben összeesik a fánk.
A hőfokot 205 fokra vissza vesszük és készre sütjük.
A sütő ajtaját résnyire kitámasztjuk, hagyjuk a fánkokat kihűlni és száradni.
A kalapjukat levágjuk és a belsejében lévő hártyát kikaparjuk.
Először vízgőz felett felverjük a tojásfehérjéket a cukor 2/3 részével.
A lisztet kevés tejjel és a tojássárgájával simára keverjük.
A maradék tejet a vaníliás cukorral felforraljuk egy nagy lábasban és kikevert tojássárgás masszát bele csurgatjuk, majd sűrűre felfőzzük.
Ezután apránként szép lazán hozzá keverjük a tojásfehérje habot. A tejszínt keményre verjük.
Először a vaníliás krémmel töltjük a fánkokat,majd rá a tejszín és a fánk kalapja.
Porcukorral enyhén meghintjük.
Fánkok felét olvasztott csokoládéval kentem le.