Diós és mákos fonott kalács

Nehézségi szint:
Nincs adat
Elkészítési idő:
50 perc
Mennyiség:
6 fő részére
Mennyibe kerül?
Nincs adat

Hozzávalók:

  • 30 dkg rétes liszt
  • 30 dkg kenyér liszt
  • 30 dkg finom liszt
  • 4 dkg élesztő-friss
  • 2 dl habtejszín
  • 2 dl tej
  • 2 db tojás-egész
  • 1 db tojás-sárgája
  • 5 dkg vaj-olvasztva
  • 12 dkg cukor
  • 2 tk só

A dió töltelékhez:

  • 21 dkg dió-darálva
  • 15 dkg cukor
  • 10 dkg vörös és fekete mix

A mák töltelékhez:

  • 21 dkg mák-darálva
  • 15 dkg cukor
  • 10 dkg vörös és fekete mix

A tetejére:

  • 1 db tojás-lekenéshez
  • 3,5 dkg szeletelt mandula-opcionális

Előkészítés:

Fél dl langyos tejben elkeverünk 1 tk cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, elkeverjük, meleg helyen felfut.

A diót megdaráljuk összekeverjük a cukorral.

A mákot szintén.

Elkészítés:

Tálba szitáljuk a liszteket, összeforgatjuk a sóval.

Közepébe öntjük a felfutott élesztőt, a habtejszínt, maradék tejet, maradék cukrot, tojásokat. Elkezdjük dagasztani, mikor már kezdett összeállni apránként hozzáadagoljuk az olvasztott vajat.

Simára dagasztjuk.

Tetővel lezárt kelesztőtálban, szobahőmérsékleten kb 1 óra alatt duplájára kel.

A tálból enyhén lisztezett munkalapra fordítjuk 6 egyforma részre osztjuk, gömbölyítjük letakarva 20 percet pihen.

3 db dió, 3 db mák tölteléket kap.

A tésztákat egyenként kinyújtjuk kb 27×35 cm-re, egyenletesen rászórjuk a dió töltelék harmadát, a mix harmadát. Hosszabbik oldalánál fogva szorosan feltekerjük. Félre rakjuk.

Még 2 db dióval töltött tésztát készítünk majd a 3 diós tekercset hármas fonással összefonjuk.

Sütőpapírral bélelt szűk, 35×14 cm-es sütőformába kerül.

Elkészítünk ui. a három mákos tekercset amit szintén hármas fonással összefonunk,, azt is egy szűk sütőformába helyezzük.

A formákban még 30 percet pihennek, sütőbe kerülés előtt tojással lekenjük a tetejét, megszórjuk szeletelt mandulával.

180°c-ra előmelegített sütőben kb 40 perc alatt megsült.

Tipp:

A vörös és fekete mix: ezzel az elnevezéssel lehet vásárolni, aszalt vörös áfonya, aszalt fekete cseresznye és csokicsepp keveréke, 10dkg-os csomagolásban magyar cég terméke.