Lőrinci húsleves

Hozzávalók:

1-1 orja csont, karajcsont, tarjacsont
50 – 60 dkg szegy vagy oldalas marhahús
15 -20 db pucolt csirkeláb
2 – 3 db csirke mellcsont vagy csontos része
1 db egész pulykanyak vagy csontos része
4-5 db sárgarépa
4-5 db fehérrépa
1 db közepes karalábé
1 db közepes zellergumó
1 db nagy krumpli mérettől függően
fél kelkáposzta mérettől függően
fél karfiol mérettől függően
1 db nagy vöröshagyma
4 – 5 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem zöldje összekötve fehér cérnával
1 csokor zeller zöldje összekötve fehér cérnával
2 db paradicsom fagyasztott is lehet
2 db zöldpaprika fagyasztott is lehe
10 – 15 szem egész fekete bors
1 evőkanál zöldborsó nem fontos
1 evőkanál ételízesítő
ízlés szerint só

Elkészítése:

A húst, és csontot megmossuk, a zöldségeket megpucoljuk, a zöldeket összekötjük.

A megfelelő nagyméretű fazékba a húst, és a disznó – marha csontokat odarakom, annyi hideg vízbe főni, hogy bőven ellepje, de a zöldségeknek maradjon hely.

Amikor felforr a víz, takarékra veszem, éppen annyira, hogy csak gyöngyözzön.

Amikor már majdnem megfőtt a hús akkor a kimaradt csirke csontot, és lábat beleteszem, és az előkészített zöldségeket (be zöldségelem). Ízlés szerint sózom, teszek ételízesítőt, szemes fekete borsot.

Amikor megfőtt, a gázt kikapcsolom, és 5 – 10 percet pihentetem. A zöldségeket, a húst, külön tálra kiszedem. A levest leszűröm.

Grízgaluskával vagy levestésztával tálalom.

Tipp:

Esetleg fűszerként használható a szerecsendió, vagy a szerecsendió virág is. Ha színesebbre akarjuk a levest, akkor a vöröshagyma belső levelét ne vegyük le, gyönyörűen megfesti a levest.