Vaníliás keksz (glutén-, laktóz- és cukormentes)

Hozzávalók:

20 dkg rizsliszt
10 dkg csicseriborsóliszt
10 dkg datolyacukor (vagy kókuszcukor)
0,5 csésze kókuszzsír
0,5 csésze víz (vagy növényi tej)
1/4 tk szódabikarbóna
0,5 tk sütőpor
csipet só
vanília

Elkészítése:

A liszteket keverjük el a cukorral. Adjuk hozzá a kókuszzsírt és a vizet. Alaposan gyúrjuk össze. Egy jól formálható, kissé lágyabb tésztát fogunk kapni.

Nyújtsuk ki, majd kiszúróval szúrjuk ki a kekszeket. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és 180 fokos, előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt süssük készre a kekszeket.

Tipp:

Vegyszermentes (bio) alapanyagokat használj!

Ebben nincs cukor, csak szárított datolya, de ha szeretnéd, barna nádcukorral vagy bármilyen más cukorral is el tudod készíteni.