Hozzávalók:
Elkészítése:
Zsiradékkal kikenem a tepsi alját. A húst megszórom sóval, jól beledörgölöm és a tepsibe helyezem, darálok rá kevés borsot és egyenletesen elhelyezem rajta a szeletelt fokhagymát és vöröshagymát.
Aláöntöm a bort és 2 dl vizet, lefedem alufóliával és sütőbe teszem. 180 fokon sütöm 110 percig, és ha megpuhult, még 10 percig fólia nélkül. Mielőtt felszeletelem, pihentetem fél órát.
Kis lábasban megpirítok 2 ek cukrot. Amikor szép aranybarna színű, leveszem a tűzhelyről és belerakom a tepsiben maradt hagymás zsíros szaftot és 1 ek paradicsom pürét. Botmixerrel pépesítem, ha sűrű, kicsi vízzel hígítom és összeforralom.
Tálaláskor a hússzeletet meglocsolom vele.