Hozzávalók:
Elkészítése:
A tarkababot alaposan megmossuk, majd bő, hideg vízben néhány órára, vagy akár egy éjszakára beáztatjuk. Ez lerövidíti a főzési időt, és egyenletesebb lesz az állaga.
A sertéscombot megmossuk, majd kisebb kockákra vágjuk. Egy nagyobb lábasban felolvasztjuk a zsírt, hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, és üvegesre dinszteljük. Rátesszük a húst, néhány percig pirítjuk, amíg kifehéredik.
Megszórjuk pirospaprikával, gyorsan elkeverjük, majd felöntjük 3 liter vízzel. Hozzáadjuk a leszűrt babot, és közepes lángon főzni kezdjük.
Körülbelül 1 óra elteltével beletesszük a felkockázott burgonyát, a karikára vágott sárgarépát, a feldarabolt petrezselyemgyökeret és az őrölt köményt. Sózzuk, borsozzuk, majd további 25 percig főzzük, amíg minden alapanyag megpuhul.