Zöldséges húsgombócleves

Elkészítése:

Húsgombóc készítése:

A rizst előfőzöm, majd kihűtöm kéz melegre. A darált pulykahúst a zsemlemorzsával, a főtt rizzsel, a fűszerekkel, a reszelt hagymával és a tojásokkal összedolgozom, kisebb gombócokat formálok belőlük, és sütőpapírra sorjázom őket.

Leves készítése:

A megtisztított, felkarikázott répát és petrezselyem gyökeret, a csíkokra vágott hagymát és a szétnyomott fokhagymát kevés olívaolajon megpárolom, megsózom, és felöntöm annyi vízzel, amennyi levest szeretnék készíteni (jó bőségesen).

Mikor felforrt, hozzáadom a zöldbabot, az apróra vágott snidlinget, a lestyánlevelet. Ezt rövid főzés után kiemelem a fazékból. A lébe beleteszem a húsgombócokat, és mikor újra felforrt, a gombócok feljönnek a leves tetejére. Ettől kezdve újabb 5 percig főzöm.

A levesléből kiemelek 1 merőkanálnyit, külön tálban csomómentesre keverem a tejföllel, és visszaöntöm a levesbe.

Tejföllel tálalom.