Tejfölös zöldborsó ragu knédlivel

Hozzávalók:

50 dkg sertéshús
20 dkg friss zöldborsó
2,5 dl tejföl
2-3 ek liszt
1 fej hagyma
pirospaprika
só
bors
majoránna
olaj

A knédlihez:

60 dkg liszt
1 egész tojás
1 tojássárgája
20 g só
20 g cukor
20 g élesztő
1,5 dl víz
1,5 dl tej
olaj

Elkészítése:

Ragu készítése:

A hagymát megdinszteljük az olajon, megszórjuk pirospaprikával, és megpároljuk benne a húst. Ha kész, mehet bele a borsó, nem kell sokáig főzni, épp, hogy átmelegedjen. Behabarjuk az egészet a tejfölben elkevert liszttel. Fűszerezzük.

Knédli készítése:

Az élesztőt felfuttatjuk a víz-tej cukros keverékében, majd a többi hozzávalóval tésztává gyúrjuk, és olajjal bekenjük a felületét.

Egy órát pihentetjük, majd tetszőleges gombócokká formáljuk, még kelesztjük pár percig, és gőz fölött 15 perc alatt megfőzzük.

Jó étvágyat!