Kókuszos habcsók

Hozzávalók:

Tészta:

250 g sima liszt
100 g zabpehelyliszt
150 g vaj
1 tojássárgája
2 tk sütőpor
1 citrom reszelt héja és leve
1 csipet só
50 g porcukor

Hab:

3 tojásfehérje
200 g porcukor
1 ek étkezési keményítő
100 g kókuszreszelék

Töltelék:

lekvár

Elkészítése:

Elkészítjük először a tojáshabot: a tojásfehérjéket felverjük, majd félidőben hozzáadjuk a porcukrot, a keményítőt, és kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a kókuszreszeléket is, és alaposan átkeverjük. A kész habot habzsákba töltjük.

A tészta hozzávalóit alaposan összedolgozzuk. Kinyújtjuk kb. 0,5 cm vastagra, és kiszaggatjuk a karikákat. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk.

A habzsákból karikákat nyomunk a linzerekre, és előmelegített sütőben 180 °C-on kb. 12-15 perc alatt megsütjük. Még melegen kiskanállal megtöltjük lekvárral a közepét. Porcukorral meghintve kínáljuk.