Tarhonyás muflonragu rókagombával

Hozzávalók:

1 kg muflonlapocka
50 dkg rókagomba
4 szál sárgarépa
1 zellergumó
1 kk borsikafű (friss, vagy szárított)
1 kk rozmaring (friss, vagy szárított)
3 babérlevél
5 dkg füstölt szalonna
2 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
50 dkg tarhonya
1 dl száraz vörösbor
só

Elkészítése:

A húst csíkokra (tokányra) vágjuk. A felaprított szalonna kisütött zsírján megdinszteljük a kockára vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát.

Hozzáadjuk a húst, és fehéredésig pirítjuk, majd felöntjük a borral, fűszerezzük, sózzuk, és addig főzzük, amíg a hús félig megpuhul. Az elfőtt levet kevés vízzel pótoljuk.

Ezután hozzáadjuk a nagyobb darabokra vágott zellert, a sárgarépát és rókagombát. Hozzáadjuk a tarhonyát, felöntjük kétszeres mennyiségű vízzel, ízlés szerint sózzuk, és fedő alatt addig főzzük, amíg minden megpuhul benne.