Hozzávalók:
Elkészítése:
A spárgát megmossuk, majd 2 cm nagyságúra daraboljuk. Az újhagymát felkarikázzuk, a fokhagymát szeleteljük.
A spárgát az újhagymával roppanósra pároljuk az olívaolajon, majd hozzáadjuk a fokhagymát, felöntjük az alaplével, sózzuk és borsozzuk.
Ha puhán szeretjük a spárgát, főzzük puhára, ha nem, akkor csak forraljuk fel, és azonnal turmixolhatjuk is. Hozzáadjuk a tojássárgájával elkevert tejfölt, alaposan elkeverjük, és újraforrásig főzzük.
Tálalás előtt meghintjük frissen őrölt színes borssal, és néhány csepp frissen facsart citromlevet adunk hozzá.