Dió sütemény zöldmandula krémmel

Nehézségi szint:
Haladóknak
Elkészítési idő:
60 perc
Mennyiség:
8 fő részére
Mennyibe kerül?
Megfizethető
Dió sütemény zöldmandula krémmel

Hozzávalók:

Tészta:

  • 18 dkg liszt
  • 12,5 dkg margarin
  • 10 dkg darált dió
  • 10 dkg porcukor
  • 1 ek kakaó (holland)
  • 1 tojás

Krém:

  • 13 dkg porcukor
  • 1 tojás
  • 13 dkg vaj
  • 1,5 ek zöld színű keserű mandula aroma

Elkészítése:

Krém készítése:

Kezdjük a krémmel, hogy legyen ideje a hűtőben megdermedni. Gőz felett kezdjük el keverni a tojást a cukorral. Folyamatos keverés mellett (robotgéppel) főzzünk belőle sűrű krémet, legyünk türelmesek, mert ehhez kell minimum 15 perc.
Hagyjuk langyosra lehűlni, és szintén robotgéppel dolgozzuk bele a margarint és a mandula aromát. Ha teljesen kihűlt, tegyük megdermedni a hűtőszekrénybe.

Tészta készítése:

A tésztához a lisztet összekeverjük a cukorral, a kakaóval és a dióval. Hozzámorzsoljuk a vajat, beleütjük a tojást, és tésztává gyúrjuk. Vegyük elő a diócska formákat, és mindegyiket béleljük ki a tésztával. Figyeljünk rá, hogy vékony legyen a tészta és üreges,mert sülés közben nőni, dagadni fog, és kell, hogy hagyjunk elegendő helyet a krémnek.

Előmelegített, 180 fokos sütőben 12 perc alatt süssük készre. Hagyjuk lehűlni, és óvatosan ütögessük ki a formából. Töltsük meg a krémmel, és hagyjuk egy napig összeérni.

Tipp:

Én durumlisztet használtam, de természetesen a finomliszt is jó.