Dani szelet

Elkészítése:

Piskóta készítése:

Az 5 dkg étcsokoládét felolvasztjuk, az aszalt gyümölcsöket összevagdaljuk, a sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A tojásfehérjét a cukor 2/3-ad részével habbá verjük. A sárgáját kihabosítjuk a maradék cukorral, majd hozzákeverjük az olvasztott, de nem forró csokoládét, a habbá vert fehérjét és a liszttel elkevert aszalt gyümölcsöket.

Kb. 24*40 cm-es tepsiben 180 fokon kb. 35 perc alatt készre sütjük.

Krém készítése:

A krémhez való aszalt gyümölcsöt beáztatjuk a rumba.

A krémhez 0,5 dl tejszínbe belereszeljük 1 narancs héját, elkeverjük 0,5 dl narancslével, majd forrásig melegítjük 5 dkg vajjal. Beleszórjuk a 15 dkg étcsokoládét, elkeverjük, és miután elolvadt a csoki, kihűlésig félretesszük.

1 dl tejszínt forrásig melegítjük 5 dkg vajjal, beleszórjuk a 15 dkg fehér csokoládét, elkeverjük, miután elolvadt a csoki, kihűlésig ezt is félretesszük.

Összeállítás:

A kihűlt piskóta széleit kb. 1 cm szélesen körbevágjuk, a levágott széleket kockákra vágjuk, majd elkeverjük a rumba áztatott aszalt gyümölcsökkel, és meglocsoljuk egy kevés rummal (egyéb maradék piskótát is felhasználhatunk a krémhez).

A fehér csokoládés krémet összekeverjük a mascarpone krémsajttal, hozzákeverjük a pürésített avokádót, majd a kockákra vágott piskótával elkevert aszalt gyümölcsöket.

A piskóta tetejére rákenjük az étcsokoládés krémet, majd a piskótával összekevert fehér csokoládés krémet, és végül a habbá vert tejszínt.

Olvasztott csokoládéval és aszalt gyümölcsökkel díszítjük, majd tálaljuk.