Somlói sütemény

Hozzávalók:

Tésztához:

8 tojás
8 ek porcukor
8 ek sima liszt
1 ek kakaópor
1 csipet só

Vaníliás krémhez:

3 tojássárgája
500 ml tej
2 ek porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 ek étkezési keményítő

Sziruphoz:

60 ml víz
50 g cukor
100 g mazsola
100 ml rum (esetleg rumaroma)

Tálaláshoz:

100 g dió
tortabevonó
tejszínhab

Elkészítése:

A tészta készítése:

A 8 tojásfehérjét a csipet sóval kemény habbá verjük. Hozzáadjuk egyenként a tojássárgákat, a cukrot és a lisztet. Egy nagy méretű tepsit kibélelünk sütőpapírral, és a tészta felét belesimítjuk. A tészta többi részébe belekeverjük a kakaóport, és a fehér tésztára csurgatjuk, hogy foltos legyen. Előmelegített sütőben megsütjük, és hagyjuk kihűlni. Ezután 4 részre vágjuk.

A vaníliakrém készítése:

Minden hozzávalót csomómentesre keverünk egy tálban, majd gőz fölött sűrű krémmé főzzük.

A rumba (vagy rumaromába) beáztatjuk a mazsolát, majd lecsepegtetjük. A szirup hozzávalóiból sűrű szirupot főzünk, ha langyosra hűlt, hozzáadjuk a rumot, amibe a mazsolát áztattuk.

Összeállítás:

A sziruppal mindegyik lapot meglocsoljuk. A vaníliakrémmel megkenjük az alsó lapot, megszórjuk lecsepegtetett mazsolával és durvára vágott dióval. Rátesszük a második lapot, amit szintén megkenünk vaníliás krémmel, és megszórjuk a mazsolával, dióval, majd folyékony csokoládéval díszítjük. A fennmaradt 2 tésztát is így készítjük el. A csokoládéval feldíszített süteményt hűtőbe tesszük. Tálalás előtt nagyobb szeleteket vágunk, és tejszínhabbal díszítjük.