Bukaresti tészta

Hozzávalók:

Piskótához:

8 tojás
40 dkg cukor
40 dkg liszt
8 ek víz
2 ek kakaópor
1 csomag sütőpor

Krémhez:

6 dl tej
1 csomag vaníliás pudingpor
1 csomag csokis pudingpor
30 dkg vaj
25 dkg cukor
5-6 csepp zöld színű mandula aroma
vagy zöld színű ételfesték

Sziruphoz:

6 ek cukor
rum
4 dl víz

Tetejére:

3 tojásfehérje
20 dkg porcukor
3 ek kakaó

Elkészítés:

Piskóta készítése:

A tojássárgákat a cukor felével fehéredésig keverjük, kanalanként hozzáadagolva a vizet.
A tojások fehérjét a maradék cukorral felverjük kemény habnak, a tojássárgához hozzákeverjük az átszitált lisztet, a kakaóport, a sütőport, majd óvatosan összeforgatjuk a keményre vert habbal.
Előmelegített sütőben, 26 x 36 cm tepsiben 180 fokon megsütjük.

Kihűlés után három lapra szeljük.

Krém készítése:

A krémhez külön megfőzzük 3 dl tejben a csokis pudingot, a többi tejben a vaníliásat, melyet a végén mandulaaromával ízesítünk, színezünk.
Amíg hűlnek a pudingok, a vajat kikeverjük a porcukorral, megfelezzük, felébe a csoki pudingot, a másik felébe a zöld színűt keverjük.

Szirup készítése:

Vízben elkeverjük a hozzávalókat, amíg a cukor el nem olvad.

Összeállítás:

Egyik piskóta lapot tálcára helyezzük, megöntözzük a szirup harmadával, rákenjük a csokis krémet, ráemeljük a másik lapot, meglocsoljuk sziruppal, rákenjük a másik krémet. A legfelső lapnak is meglocsoljuk a vágott felületét, majd rátesszük a süteményre.

A tetejére a tojásfehérjét felverjük a porcukorral kemény habnak, hozzákeverjük a kakaót, és szépen behúzzuk vele a süteményt. Tetszés szerint díszítjük.