Hozzávalók:
Elkészítése:
A megtisztított újhagymát felkarikázzuk a zöld szárával együtt. A húsos tarját egész apró kockára vágjuk.
Egy közepes serpenyőben kevés olajat forrósítunk. Közben a tojásokat egy tálba ütjük, megszórjuk sóval, borssal, és villával kicsit felverjük.
A forró serpenyőbe öntjük, ahol mérsékelt lángon hagyjuk sülni. Rászórjuk a tarját és a hagymát, és tetszőleges keménységűre sütjük.
Melegen, friss kenyérrel kínáljuk.
Nagyon egyszerű, finom reggeli. A maradék tarja felhasználásának egyik módja. Természetesen működik vöröshagymával, sonkával is. Kinek mi van a kamrában, hűtőben. Friss, puha kenyérrel és zöldségekkel az igazi.