Cukkinikrémleves túrógaluskával

Nehézségi szint:
Kezdőknek
Elkészítési idő:
40 perc
Mennyiség:
4 fő részére
Mennyibe kerül?
Olcsó
Cukkinikrémleves túrógaluskával

Hozzávalók:

  • 2 db 25 cm-es cukkini
  • 1 db újhagyma
  • friss kakukkfű
  • 1 kis csokor kapor, és petrezselyemzöld
  • 2 ek olívaolaj
  • 1 ek liszt
  • 1 csipet fehér bors
  • 1 kisebb kovászos uborka
  • 1 ek cukor
  • 3 ek valódi görög joghurt
  • 1 ek étkezési keményítő
  • 1 l víz
  • 1 db leveskocka

A galuskához:

  • 10 dkg túró
  • 1 ek vaj
  • 1 db tojás
  • 5 ek búzadara

Elkészítése:

A cukkinit megmossuk, és apró kockára vágjuk, majd a hagymát úgyszintén. Olívaolajat hevítünk egy fazékban, és mindkettőt megpároljuk, majd a kaprot, kakukkfüvet apróra vágjuk, és hozzáadjuk. Liszttel megszórjuk, sózzuk, borsozzuk, majd felöntjük vízzel, és ha felforrt, akkor a leveskockával, cukorral ízesítjük.

Ha félig megfőtt a cukkini, beleaprítjuk a kovászos uborkát, és vele együtt még 5 percig főzzük, majd botmixerrel pépesítjük a levest. A joghurtot elkeverjük az 1 evőkanál étkezési keményítővel és 1 merőkanál főzőlével, majd behabarjuk vele a levest. Végül petrezselymet, citromillatú bazsalikomot vágunk bele, és pár percnyi forralás után elkészült.

A túrót a hozzávalókkal eldolgozzuk, és hűtőben pihentetjük 20 percig, majd sós, forró vízbe galuskákat szaggatunk evőkanál segítségével, és puhára főzzük. Erre merjük a forró levest, és csészékben kínáljuk.