Hozzávalók:
Elkészítése:
A mángold levelet alaposan megmossuk, a vizet konyhai papírtörlővel leitatjuk róla. A vastag erét a szárával együtt kivágjuk.
A levelet vékonyra csíkozzuk. A megmosott paprikát apróra kockázzuk.
A tojásokat egy tálba ütjük és a sóval, szerecsendióval kicsit felverjük.
Egy serpenyőben olajat hevítünk, beleöntjük a tojást, rászórjuk a paprikát és a mángold levelet.
Kis lángon addig sütjük, míg a tojás kellőképpen meg nem szilárdul.
Friss kenyérrel, pirospaprikával megszórva melegen kínáljuk.