Sajtos-szárított paradicsomos finomság

Hozzávalók:

7 ek Schar B mix liszt (aki nem gluténérzékeny: 7ek. finomliszt)
1 tk só
3 tk sütőpor
1 tk szódabikarbóna
2,5 dl tej
fél citrom leve
3 tojás
1 tk paradicsompüré
2 ek olíva olaj
8-10 db konfitált paradicsom
20 dkg gouda sajt

Elkészítése:

A sütőt előmelegítem (villany: 180 fok; légkeveréses: 160 fok; gáz: 4 fokozat).

Egy tálban összekeverem a lisztet, a sütőporral, a sóval és a szódabikarbónával. Egy másik tálban habverővel összekeverem a tejet, a citrom levét, a tojást, a paradicsompürét, az olajat. A nedves hozzávalókat hozzákeverem a szárazhoz, hozzáadom az apróra vágott paradicsomot, a sajtot (néhány csipetet meghagyok a tetejére).

Muffin formába öntöm, a tetejét megszórom sajttal és 30-35 percig sütöm (úgy, hogy a közepébe szúrt hústű tisztán jöjjön ki).

Önmagában is nagyon ízletes, de félbevágva, megvajazva ajánlom! :)

Jó étvágyat!