Hozzávalók:
A tetejére:
Elkészítése:
Egy kisebb lábasban a konyakból 60 ml-t a feldarabolt vaníliarúddal felforralunk, majd 2 percig gyöngyöztetjük. Levesszük a tűzről, és teljesen kihűtjük.
A tejet és a tejszínt egy fazékban felmelegítjük.
A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük, majd folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a meleg tejes keveréket. Az egészet visszaöntjük a fazékba, és közepes lángon, állandó keverés mellett addig főzzük, amíg selymesen besűrűsödik.
Amikor elkészült, hozzákeverjük a kihűlt vaníliás-konyakos főzetet, majd a tetejét nedves sütőpapírral letakarva teljesen kihűtjük.
A piskótákat keresztben félbevágjuk, majd cseresznyelekvárral összeragasztjuk őket.
Egy nagyobb üvegtál alját kirakjuk a lekváros piskótákkal, majd egyenletesen ráöntjük a maradék 75 ml konyakot.
A cseresznyét kimagozzuk, a piskótára szórjuk, majd az egészet leöntjük a kihűlt vaníliasodóval.
A tálat lefedjük folpackkal, és legalább 12 órára, de lehetőleg egy teljes napra hűtőszekrénybe tesszük.
Tálalás előtt a fenyőmagot száraz serpenyőben néhány perc alatt aranyszínűre pirítjuk, majd kihűtjük.
A tejszínt lágy, de tartós habbá verjük, és a sodó tetejére simítjuk.
A lekvárt a citromlével és a vízzel felforraljuk, majd néhány perc alatt fényes, folyékony sziruppá sűrítjük. Kissé kihűtjük, majd a desszert tetejére csorgatjuk.
Végül megszórjuk a pirított fenyőmaggal.
Jól lehűtve, nagy kanállal adagolva kínáljuk.
A desszert másnapra lesz igazán finom, amikor a piskóta magába szívja az ízeket.
A konyak egy része helyettesíthető cseresznyelikőrrel is.
A fenyőmag helyett pirított mandulával, vagy dióval is készíthetjük.