Sárgaborsóleves

Hozzávalók:

2 l csirke vagy zöldség alaplé
750 ml víz
200 g sárgaborsó
3 nagyobb burgonya kockára vágva
2 fej vöröshagyma apróra vágva
1 sárgarépa vékony szeletekre vágva
1 zöld kaliforniai paprika vékony szeletekre vágva (aki szereti a csípőset egy fél zöld csípős paprika is szeletekre vágva)
2 gerezd fokhagyma finomra aprítva
1 ek fűszerpaprika
1 ek olívaolaj
só, frissen őrölt fehér bors
friss petrezselyem a díszítéshez
tejföl a tálaláshoz

Elkészítése:

A hagymát és a fokhagymát puhára pároljuk az olajon. Vegyük le a tűzről és adjuk hozzá a fűszerpaprikát, majd a kaliforniai paprikát, a csípős paprikát, a sárgarépát és a burgonyát. 10 percig óvatosan keverve pároljuk, majd öntsük fel vízzel és keverjük bele a borsót. Fedő nélkül addig főzzük, amíg a borsó meg nem puhul (30-40 perc).

Ha elkészült, robotgéppel összeturmixoljuk.

Petrezselyemmel és tejföllel díszítve, forrón tálaljuk.

Jó étvágyat!