Gyömbéres töltött gombafejek, saját mártásában

Hozzávalók:

4 nagy gombafej
4 szelet bacomb szallona
1 fél csirke filé
4 szelet sajt
4 vékony karika juhtúró
1 tojás
só-bors-pici majoránna ízlés szerint
1 kis fej aprított vöröshagyma
3+ 5 ek étolaj
4 cm tisztított, lereszelt friss gyömbér ( kiskanál őrölt gyömbérrel helyettesíthető, de frissel az igazi)

Mártáshoz:

1 kk étel keményítő
1 késhegy őrölt paprika

Elkészítése:

A hagymát kicsi sóval feltesszük 3 e.k. olajba párolni.

Közben meg mossuk a gombákat és kitörjük a szárait. Ezeket apróra vágjuk és a hagymához adjuk. Ha levét el főtte, kicsit hűlni hagyjuk.

A csirkemellet apróra vágjuk és aprító gépben ledaráljuk. Tálba tesszük, hozzá adjuk a borsot, a majoránnát, a párolt gombát valamint a gyömbért. Össze keverjük s a gomba fejekre halmozzuk.

A sütő edényt kiolajazzuk és bele ültetjük a gomba fejeket. A maradék masszát, óvatosan bele tekerjük a szallonába s közé rakjuk.

Alufóliával letakarjuk és 160 fokon pároljuk. Kb. 20-25 perc.

Amikor meg puhult, kivesszük rátesszük a juhtúrót és 1-1 szelet sajtot.

Pirosra sütjük a sajtot a tetején.

A mártás elkészítése:

Kivesszük s kiszedjük 1 tálra. A pecsenye levét kb 1 dl vízzel elkevert ételkeményítővel besűrítjük.

Rizs köretet lehet készíteni hozzá, bár mi anélkül ettük mert laktató volt.