Rákóczi túrós

Hozzávalók:
Tésztához:

40 dkg liszt
13 dkg cukor
26 dkg margarin
1 tojás
1 ek reszelt citromhéj
1 tk só
1 csomag sütőpor
annyi tejföl, amit a tészta felvesz
1 ek margarin (a tepsi kikenéséhez)

Túrótöltelékhez:

1 kg túró (házi)
2 dl tejföl
4 tojás sárgája
8 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
1 kávéskanál só
5 csapott ek liszt
2 evőkanál búzadara
1 marék mazsola

Rácsozáshoz:

4 tojásfehérje
16 dkg cukor
3 csepp citromlé
40 dkg sárgabaracklekvár

Van, aki nem szereti a mazsolát, annak ajánlom az aszalt áfonyát helyette. Nagyon finom.

Elkészítése:

Van, aki nem szereti a mazsolát, annak ajánlom az aszalt áfonyát helyette. Nagyon finom.

A tészta alapanyagaiból összegyúrjuk a tésztát annyi tejföllel, hogy jól formázható tésztát kapjunk, majd kinyújtjuk egy 25*35 cm-es téglalappá, majd beleillesztjük a kivajazott tepsibe. A tésztát villával megszurkáljuk. 180 fokon 20 percig sütjük.

A túrós töltelék hozzávalóit alaposan összekeverjük, majd az elősütött tésztára simítjuk és újabb 20 percig sütjük 180 fokon.

A tojásfehérjét a cukorral keményre felverjük, majd a citromlevet is hozzáadjuk. Habzsákba vagy nylon zacskóba töltjük a habot, aminek a sarkát levágjuk. A töltelék tetejét berácsozzuk a habbal. A rácsok közé lekvárt csepegtetünk.

Langyos, 50-60 fokos sütőben rászárítjuk a habot a sütire (kb 1 óra alatt). Ha langyosra hűlt szeletekre vágva tálaljuk.