Mákos guba

Hozzávalók:
Tésztához:

2,5 dkg élesztő
2,5 dl langyos tej
0,5 kg rétesliszt
1 kk cukor
10 dkg margarin
2 tojás sárgája
10 dkg porcukor
5 dkg margarin a tepsi kenéséhez

Töltelékhez:

20 dkg darált mák
20 dkg porcukor
1 dl tej
1 citrom reszelt héja

Öntethez:

8 dl tej
2 csomag vaníliás cukor
3 tojás sárgája
3 púpos evőkanál liszt
10 dkg cukor

Elkészítése:

Az élesztőt felfuttatjuk 1 dl langyos tejben. A liszthez adjuk hozzá a tojások sárgáját, sót, olvasztott margarint, a porcukrot, és az élesztős tejet. Végül a maradék langyos tejet is adjuk hozzá. Gyúrjuk jól össze és kelesszük duplájára.

Ha megkelt kinyújtjuk kb 1 cm vastagra és közepes pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. A tepsit kivajazzuk, egymás mellé leterítünk egy sor kiszaggatott tésztát, erre rárakjuk a mákos tölteléket, és újra egy sor tészta. 10 percig kelesztjük, aztán megkenjük tojás sárgájával a tetejét és közepes hőfokon sütjük (180 fokon, aranybarnára).

A mákhoz keverjük hozzá a cukrot. A tejet felrakjuk főni, hozzáreszeljük a citrom héját, ha felforrt, hozzáadjuk a cukros mákot. Kb 3 percig forraljuk és ezt simítjuk rá a tésztára.

Az öntethez 6 tejet a cukorral és a vaníliás cukorral felforralunk. A maradék 2 dl tejben elkeverjük a tojás sárgáját és a lisztet, majd a felforrt tejhez adjuk. Sűrűre főzzük. A kész guba mellé tálaljuk.