Hozzávalók:
Kapormártás hozzávalói:
Elkészítése:
A pisztrángokat megtisztítjuk, majd a bőrüket több helyen beirdaljuk. Minden oldalukat megsózzuk és megborsozzuk. Egy sütőedény aljára kevés olajat öntünk, majd belehelyezzük a halakat.
A fél dl olajat összekeverjük a pirospaprikával és egy csipet sóval, majd ezzel a keverékkel alaposan megkenjük a beirdalt pisztrángokat. A sütőedényt lefedjük, és 180-200 fokos sütőben megsütjük. A sütés vége felé a fedőt levehetjük, hogy a hal szép színt kapjon. A halat sült burgonyával együtt készíthetjük, amelyet a sütőedénybe a hal mellé tehetünk.
A kaprot megmossuk, majd nagyon apróra vágjuk. Egy lábasban felmelegítjük a fél dl olajat, hozzáadjuk a lisztet és az apróra vágott fokhagymát, majd rövid ideig kevergetjük. Beletesszük az összevágott kaprot, majd felöntjük a főzőtejszínnel.
Amikor a mártás sűrűsödni kezd, fokozatosan hozzáadjuk a tejet. Nem feltétlenül kell az egész mennyiség, a kívánt sűrűségtől függően adagoljuk. Sóval ízesítjük, majd pár perc alatt összefőzzük.
A megsült pisztrángot a kapormártással és a sült burgonyával együtt, forrón tálaljuk.
A halat nem érdemes túlsütni, mert könnyen kiszárad. A kapormártás akkor a legjobb, ha friss kaporral készül, de fagyasztott kaporral is működik. Ha könnyebb mártást szeretnénk, a tejszín egy része elhagyható, és több tejjel pótolható.