Hozzávalók:
Elkészítése:
A kettévágott és megmosott csirkecombokat jól megtörölgetem egy papírtörlővel, majd mindkét oldalukon alaposan beszórom a fűszerkeverékkel. Tepsibe rendezgetem és köré szórom a gombát, amire szintén hintek a keverékből. Öntök alá egy kevés vizet (nem kell túl sok, mert a gomba is enged jócskán nedvességet), lefóliázom és egy órán át hagyom párolódni közepes lángon. Ennyi idő elég neki, hogy a hús teljesen átpuhuljon. Leveszem a fóliát, beborítom sajttal a húst és visszatolom a sütőbe, hogy ráolvadjon.
A mediterrán fűszerkeveréket magamnak állítottam össze. A hozzávalói (a mennyiség ízlés szerint lett adagolva, a szárított fűszernövényekből mindig azonos adagot tettem): fehér bors, curry, fokhagymapor, rozmaring, oreganó, szárított citromhéj, kurkuma, őrölt kömény és kevés só.