Karfiol savanyúság

Hozzávalók:

1 nagy karfiol
ízlés szerint gyönyghagyma vagy egy fél fejes káposzta
1 tk egész bors
1 tk koriander
1 tk mustármag
1 babérlevél

Lé:

2,5 l víz
2 dl 20%-os ecet (10%-osból 3 dl)
4 púpozott ek cukor
2 ek jódozatlan só
1 púpozott kk szalicil vagy nátrium benzoát
1 púpozott kk borkén

Elkészítése:

A tisztára mosott 5 literes üvegbe beletesszük a rózsáira szedett, megmosott karfiolt a gyöngyhagymával, vagy a cikkekre vágott káposztával együtt. Mellé mehet az egész bors, a koriander, a mustármag és a babérlevél összetörve.

Az üveget teljesen feltöltjük a lével, kistányért teszünk a tetejére, 2 nap után újra feltöltjük, mert valamennyit beszív a léből, majd folpackot teszünk a tetejére és mehet a polcra. Kb 1 hónap után lehet enni.

Tipp:

A képeken egy olyan üveg látható,amit már csemegézünk egy ideje, ezért nincsenek szorosan egymás mellett a karfiolrózsák és a káposzta cikkek.

Ha jódozott sóval készítjük, sárgás-barnás színt kap az egész, ami egyáltalán nem étvágygerjesztő.