Citromos őzgerinc

Hozzávalók:

18 dkg finomliszt
15 dkg olvasztott vaj,vagy margarin
15 dkg kristálycukor
1 citrom leve és reszelt héja
1 tk sütőpor
3 tojás
csipet só
fél tábla étcsoki (5 dkg)

Mázhoz:

2 ek citromlé
15 dkg porcukor

Elkészítése:

A cukrot habosra keverjük a tojás sárgájával, hozzáadjuk a lisztet, majd az olvasztott vajat, vagy margarint, a sütőport, a sót és a citrom héját, valamint a levét.

Apróra vágott étcsokit keverünk hozzá, majd óvatosan a kemény habbá vert tojásfehérjét.

Kivajazott,kilisztezett őzgerinc formába töltjük, majd 180 fokon légkeveréses sütésen tűpróbáig (kb 30 percig) sütjük.

Ha kihűlt, kiöntjük a formából és a citromlé porcukor keverékéből készített mázzal öntjük le. Megvárjuk míg, a máz megszilárdul és szeletelve tálaljuk.