Márton leves

Hozzávalók:

1/2 kg liba aprólék
3 szál répa
2 szál fehér répa
1/2 db zeller
3 gerezd fokhagyma
1 kisebb fej vöröshagyma
szemes bors
petrezselyem zöld
só
cérnametélt (teljes kiőrlésű)

Elkészítése:

Az aprólékot feltesszük hideg vízben főni, majd ha a habját leszedtük, sózzuk, borsozzuk. Ha a hús félig megpuhult mehetnek bele a zöldségek. Jó 2 óra alatt készre főzzük. A leves ne forrjon, mert akkor nagyon zavaros lesz. Ha késznek ítéljük, akkor leszűrjük, a zöldségeket és az aprólékot kiszedjük, hogy lehessen csemegézni belőle.